Hrana je način života, ona je dio naše svakodnevnice. Priprema hrane je ritual u kojem čovjek otkriva dio sebe, svoj odnos prema životu i prema drugima. Bez obzira bili stari ili mladi svi u njoj uživaju, ne vodeći računa što jedu, glavno da je ukusno. Mediji sve više pozornosti i pažnje posvećuju pripremi i konzumaciji kvalitetne hrane, kao i zdravom načinu života. Upozoravaju nas, kako je upravo nezdrava prehrana uz stres najveći uzrok lošega tjelesnog i duševnog stanja. S druge strane, dijete koje propisuju razni stručnjaci i nutricionisti, dovode do poremećaja u prehrani kao što su bulimija i anoreksija, od kojih obolijevaju većinom mladi, a posebice djevojke. U člancima koji slijede donosimo vam više zanimljivih pozitivnih i negativnih strana vezanih uz hranu i prehranu.
Znanost o prehrani - potreba modernoga doba
Pretilost, masnoća u krvi, povišeni krvni tlak, bulimija, anoreksija... samo su neke od modernih bolesti (i poremećaja) 21. stoljeća na koje izravno ili neizravno utječe način prehrane. U vremenu u kojemu mnogi ne provode niti minimalno preporučenih 30 minuta dnevno krećući se i u kojemu »caruje brza hrana«, pravilan način ishrane više je nego potreban za zdravlje svakoga čovjeka. Upravo se prehranom bavi sve poznatija i priznatija znanost - nutricionizam. Ta primijenjena prirodna multidisciplinarna znanost proučava prehranu i njezin utjecaj na zdravlje ljudi, kao i veze koje proizlaze iz odnosa čovjek-hrana koje se odražavaju na sociološki, psihološki, fiziološki i biokemijski aspekt. Nutricionizam se temelji na osnovnim principima kemije i biokemije, biologije i mikrobiologije, fiziologije i anatomije te genetike. U praksi je ta znanost usko povezana i s poljoprivredom, prehrambenom tehnologijom, biotehnologijom, antropologijom, medicinom, sociologijom, psihologijom i ekonomijom. Nutricionistička istraživanja imaju važnu ulogu u shvaćanju mnogih procesa vezanih uz prehranu i pojavu bolesti te poremećaja.
Onima koji u nutricionizmu vide svoj životni poziv, te kroz rad žele pomoći ljudima razumjeti i primijeniti spoznaje nutricionizma u održavanju i poboljšavanju vlastitoga zdravlja, korisna je informacija da u Hrvatskoj postoji studij nutricionizma na zagrebačkome Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu.
Dragi mladi i ovoga puta u Glasu koncila očekuju vas zanimljivi članci koji govore o hrani i sve o njezinim pozitivnim i negativnim stranama. Osim toga, očekuje vas i novi nagradni zadatak, zato nas čitajte.
