Osim što je neizostavan dodatak mnogim jelima, bijeli luk (češnjak) izrazito je moćan lijek za mnoge bolesti. Više od 200 biološki aktivnih tvari, među kojima se posebno ističu sumporni spojevi, razlog su ljekovitoga djelovanja češnjaka na ljudski organizam. Glavni sastojak češnjaka je alicin koji ima antibakterijsko, antivirusno, antigljivično, antiparazitsko i antioksidacijsko djelovanje pa se iz toga može zaključiti njegova širina ljekovitoga djelovanja. Zbog svojih antibakterijskih svojstava češnjak je odlično sredstvo protiv kašlja i upala dišnih putova. Organske komponente iz češnjaka koje sadržavaju sumpor smanjuju razinu kolesterola u krvi, poboljšavaju protok krvi i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Djelovanje češnjaka posebno je prepoznato u sniženju krvnoga tlaka i jačanju imuniteta, a postoje istraživanja koja potvrđuju njegovo antitumorsko djelovanje.
- Preporučuje se 2-5 g češnjaka dnevno, a to je jedan do dva režnja. Režanj češnjaka u prosjeku teži 3 grama.
- Češnjak treba sitno narezati ili izgnječiti nemetalnim predmetom te ostaviti 10-ak minuta jer se tako oslobađa ljekoviti alicin.
- Dva tjedna prije operacije ne smije se jesti češnjak jer on razrjeđuje krv i može uzrokovati krvarenje.
- Osobe koje uzimaju lijekove protiv zgrušavanja krvi trebaju biti oprezne u konzumiranju češnjaka.
- U ljudi s osjetljivim želudcem unos većih količina češnjaka može uzrokovati žgaravicu i mučninu.
- Češnjak sadrži 15-ak različitih antioksidansa koji mogu neutralizirati tvari koje oštećuju krvne žile.
