Alga kelp (Laminaria digitata, lat.) biološki je vrijedna smeđa morska alga koja sadržava jod, minerale, alginate i druge polisaharide te različite bioaktivne spojeve. Naziv kelp zajednički je naziv za približno 30 vrsta velikih smeđih morskih alga, među kojima je i Laminaria digitata, koja raste u morskim vodama, najčešće uz obale. Njezina najjasnije utvrđena nutritivna značajka jest sposobnost akumuliranja velikih količina joda, elementa potrebna za normalnu sintezu hormona štitnjače.
Dakle alga kelp korisna je za normalan rad štitnjače jer sadrži jod, mineral potreban za sintezu hormona štitnjače tiroksina (T4) i trijodtironina (T3). Ti hormoni reguliraju metabolizam, potrošnju energije i tjelesnu temperaturu te sudjeluju u normalnom rastu i razvoju. No važno je naglasiti da ona nije lijek za bolesti štitnjače. Može pomoći u sprječavanju posljedica nedostatka joda, ali prekomjeran unos može izazvati ili pogoršati poremećaje rada štitnjače, uključujući hipotireozu i hipertireozu. Osim toga kelp alga sadržava glutaminsku kiselinu, aminokiselinu koja pridonosi njezinu karakterističnomu okusu te sudjeluje u različitim metaboličkim procesima u organizmu, a i bogat je izvor topivih vlakana i omega-3 masnih kiselina koje mogu pridonijeti zdravlju srca i krvnih žila. Alga kelp komercijalno se može nabaviti kao sušena alga, prah, pahuljice, kapsule, tablete, grickalice i začin.
Dobro je znati…
