Crni korijen (Scorzonera hispanica, lat.) rabi se kao hranjiva i lako probavljiva namirnica te je nutritivno vrijedna i farmakološki perspektivna biljka. Njezina se ljekovitost ponajprije temelji na visokom udjelu inulina, koji pridonosi brojnim pozitivnim učincima na zdravlje. Kemijski sastav korijena biljke karakterizira znatna koncentracija toga fruktanskoga polisaharida, koji može činiti približno 15-20 posto suhe tvari, čime biljka zauzima važno mjesto među prirodnim izvorima prebiotičkih spojeva.
Inulin nije probavljiv u tankom crijevu, nego fermentira u debelom crijevu, gdje potiče rast korisnih bakterija poput bifidobakterija i laktobacila. Time pridonosi održavanju ravnoteže crijevne mikrobiote, poboljšava crijevnu peristaltiku i pospješuje apsorpciju minerala, osobito kalcija i magnezija. Ti su učinci povezani s boljom metaboličkom regulacijom te smanjenim rizikom od razvoja metaboličkoga sindroma i poremećaja probave. Osim inulina, biljka sadrži fenolne spojeve, uključujući klorogensku kiselinu i različite flavonoide, zatim vitamine poput vitamina C, vitamina E i vitamina B skupine. Prisutni su i važni minerali, osobito kalij, željezo i magnezij. Dosadašnja istraživanja potvrđuju njezina prebiotička, hipoglikemijska, antioksidativna i protuupalna svojstva.
Dobro je znati…
